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笛声2017928记录比较成功的一次烙饼

2020-09-16 10:06:12 | 来源: 烘焙

2017.9.28记录比较成功的一次烙饼

准备工作如下:

1、选择面粉可因人而异,可根据自己喜好来选择,和面时加少许盐,再用温水和面,把面团揉搓成光滑不沾手且有韧性时为佳。

2、选购炸油渣的肉,比例是粉一斤的话肉就要两斤。

3、白萝卜洗好去皮再削成丝,用盐腌制一下洗净,把萝卜水抓干了,因为萝卜易岀水如果包在面团里容易弄破面皮。

4、葱花切成小段尽量越短越好。

5、把肉练成油渣,以肉变成金黄色即可,不能太老哦。

6、把炸好的肉渣剁碎成末。

7、到这步就比较重要了,先把葱花和白萝卜丝搅拌均匀再放入肉末,跟据口味调味,最后加入十三香或者五香粉,调味时最好比平时重一些,如果会吃辣的再放点辣椒粉。

8、和好的面团放置半小时后摘成剂子。

9、把剂子一个个按扁。

10、把和好的肉馅放在中间象包包子那样包好后,饼胚收口朝下。

11、用擀面杖擀成饼状。

12、煎饼的时候放少许油就行,放小????煎出来金黄色的就OK了。

最后做出的饼饼就是这样子的。

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