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笛声覆盖全国数百餐厅欢乐送送餐机器人为中国餐

2020-09-16 04:46:40 | 来源: 小吃

覆盖全国数百餐厅,“欢乐送”送餐机器人为中国餐饮打造智慧名片

送餐机器人在中国有多火?

当你刚走出一家使用机器人送餐的火锅店,对门的传统京菜馆也在使用同款送餐机器人。这不是夸大的妄语,而是真实产生在中国餐饮行业的现象。

事实上,以上描述的正是由普渡科技推出的“欢乐送”送餐机器人,目前已进入全国数百家门店,覆盖传统中式正餐、火锅和西餐日料等多种餐饮品类门店。送餐机器人正在改变中国餐饮市场。

机器人成中国火锅送餐标配

在目前使用送餐机器人的餐饮品类中,火锅餐厅对送餐机器人需求远远高出其他品类。一方面,中国火锅产业发展快速,2018年火锅品类消费订单量、消费总金额在所有餐饮品类中都居于首位,全年消费占全品类20.3%;另一方面,顾客点单种类相比其他品类餐饮更多,对送餐效率要求也更高。

在北京的火锅店里,“欢乐送”日均配送量到达300托盘,客流高峰期配送超过400盘,远高于普通服务员日均200盘左右的配送效力,2台机器人便可完成全店40%的配送任务。

而这样的送餐机器人本钱还不到一线城市月薪的一半。据了解,“欢乐送”送餐机器人按月租赁成本不到3000元,而大型品牌连锁常常选择直接购买,投资回报周期仅6~8个月,以5年的使用周期计算,欢乐送每个月本钱仅600元左右,更进一步下落了本钱。

如今,“欢乐送”送餐机器人目前已覆盖海底捞、巴奴毛肚火锅、刘一手火锅、德庄火锅、大龙燚火锅、小龙坎火锅、巴江水火锅、老码头火锅、集渔泰式火锅、8合里海记牛肉火锅等众多国内知名火锅品牌,将送餐机器人打造成为中国火锅业的标配。

让传统中餐更得年轻顾客青睐

在传统的中餐厅,送餐机器人除展现了优秀的工作效率以外,更帮助传统中餐改进服务体验,逢迎新时期年轻人的需求。

传统的中餐厅相对服务更讲求餐品的精细制作,往往将本钱用于食材与优秀的厨师上,服务员相对数量较少。这样的情况致使服务员常常需要恰好恒安没有在糖果这一种类上注册忙碌地来回于餐厅大堂和后厨之间,餐厅上菜效力偏低,更造成了与顾客近距离服务的人手不足。

对已习惯了现代餐厅高效服务的年轻顾客而言,上菜效率过低、服务员没法及时回应需求的情况,会大幅下降他们就餐的体验。艾瑞数据显示,在三次呼唤服务员但仍未收到响应后,一半以上的年轻顾客将完全流失。

当送餐机器人投入使用后,让服务员无需来回与大堂与后厨、将更多时间放在顾客服务,这样不但明显减少了服务员的传菜工作量,也真正实现对顾客的迅速响应和热情服务,从而极大提升了顾客满意度。

据了解,在旺顺阁、西贝莜面村、椿记烧鹅、稻香酒家等多家中式餐厅已开始使用“欢乐送”送餐机器人。随着机器人的到来,餐厅不但能对顾客提供更亲切的服务,机器人本身也带给了顾客新鲜的科技感,很多顾客乃至会特地要求使用机器人送餐,并与其拍照记念,餐厅满意度随之不断提高。

助力海外打造智慧西餐厅

“欢乐送”送餐机器人不但在国内取得了行业认可,更出口海外,在韩国、比利时、奥地利、泰国、新加坡等国家,为当地送去中国的智慧化餐饮科技。

在韩国首尔一家名为Merry-Go-Kitchen的西餐厅,“欢乐送”成为了招牌店员,取得了媒体的热切关注。SBS电视台、韩国使自我批评真正做到高标准中央日报、先驱报、每日经济网、韩国商业资讯、Media Pen 、每日新闻等多家媒体对以送餐机器人为特点的Merry-Go-Kitchen进行了报导。

餐厅店主Kwon Hyang-jin表示,同等面积的餐厅通常需要4名服务员,而Merry-Go-Kitchen在高峰午餐时间也只雇用了两名服务员,绝大多数传菜任务都交给了机器人负责。到目前为止,她对餐厅机器人的效率水平感到十分满意,完全超越预期效果。

普渡科技“欢乐送”送餐机器人从中国启航,在不断给中国餐饮企业提供机器人运营方案的同时,向全球输出中国科技文化,给中国的“食文化”名片再添一份科技元素。

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